Etiket: İstanbul usulü kokoreç nasıl oluyor

İstanbul usulü kokoreç nasıl oluyor? İstanbul usulü kokoreç, genellikle kuzu bağırsağından yapılan bir yiyecektir ve İstanbul’un sokak lezzetlerinden biridir. Bağırsaklar önceden temizlenir ve daha sonra genellikle baharatlarla ve bazen çeşitli yeşilliklerle doldurulur. Bu karışım daha sonra kömür ateşinde veya özel bir ızgarada pişirilir. Ankara usulü kokoreç nedir? Ankara kokoreçisi İzmir kokoreçisi gibi sade ve baharatlı olarak servis edilir ancak buradaki fark ve Ankara versiyonunu öne çıkaran şey, İzmir kokoreçisi gibi büyük parçalar içermemesidir. Ankara kokoreçisi ince kıyılmış kıymadan yapılır, iyi pişmiş ve çıtır çıtırdır. İzmir usulü kokoreç nasıl olur? İstanbul/İzmir İzmir’de yapılan kokoreç ile İstanbul’da yapılan kokoreç arasındaki fark, şişlendikten…