Şef neye denir? Bir restorandaki şefin görevleri arasında mutfağı yönetmek ve hijyen kurallarına uygun olarak yemeği servise hazırlamak yer alır. Şef, tabiri caizse, mutfaktaki her şeyden sorumlu olan ve mutfağın sahibi gibi davranan kişidir. Aşçılara ayrıca baş şefler de denir. Şef ile aşçı arasındaki fark nedir? Şefler yemek pişirmekten sorumlu kişilerdir. Şefler yemeği sanata dönüştürür ve etkili pişirme adımlarıyla hazırlarlar. Hem mutfağı hem de restoranı yöneten yetenekli bireylerdir. Kaç çeşit şef vardır? Mutfak Personeli Baş Aşçı, Baş Aşçı, İkinci veya Yardımcı Aşçı Ustabaşı. Soğuk Hava Deposu Aşçısı, Sıcak Yemek Aşçısı, Sebze ve Çorba Aşçısı, Balıkçı Aşçısı, Izgara Kebap Aşçısı, Kasap…
Yorum Bırak